Nutella-juustokakku

Nutella- juustokakku

Pohja:

175 g keksejä

80 g voita

Täyte:

500 g tuorejuustoa

2 kpl kananmunia

100 g nutellaa

200 g creme fraishe 

Sitruunamehua maun mukaan

- Ota ranskankerma, tuorejuusto ja munat ajoissa huoneenlämpöön. 

- Valmista pohja. Sulata voi ja murskaa keksit. Yhdistä voisula ja keksimurska, painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuoan pohjalle, ja voitele reunat .

- Sekoita tuorejuusto pehmeäksi, lisää joukkoon munat ja ranskankerma, lisää sitruunanmehua maun mukaan.

- Kaada täyte pohjan päälle. Pehmennä nutellaa hieman ja tiputtele siitä reilun ruokalusikallisen kokoisia nokareita pinnalle. Vedä veitsellä nokareiden halki pysty- ja vaakasuuntiin. 

- Paista juustokakkua uunissa n. 40-50 minuuttia tai kunnes täyte näyttää hyytyneen reunoilta, mutta on keskeltä vielä hieman hyllyvää. Avaa uuniluukku hetkeksi, jotta kosteus poistuu, laita luukku takaisin kiinni ja sammuta uuni.

Anna kakun hyytyä jälkilämmössä vielä n. Tunnin verran. Jäähdytä hyvin.

Piparijuustokakku

Pohja:

175 g pipareita

80 g  voita

T'äyte::

600 g tuorejuustoa

2 dl piparinmakuista rahkaa

1 dl sokeria

2 kpl munaa

100 g pipareita

1 tl kanelia

1/2 tl piparimaustetta

Koristeeksi:

Pipareita

- Pingota leivinpaperi 20-senttisen irtopohjavuoan pohjalle. Murskaa pohjan keksit monitoimikoneessa tai kaulinta ja pakastepussia käyttäen. 

- Sulata voi ja sekoita keksimurskan joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle ja hieman reunoille, laita kylmään odottamaan. 

- Vatkaa keskenään tuorejuusto, sokeri ja ranskankerma. Lisää joukkoon munat, karkeasti murskatut piparit (käsissä murskaamalla saa parhaimman lopputuloksen) ja mausteet. Kaada seos pohjan päälle, kopauta pari kertaa pöytää vasten jotta mahdolliset ilmakuplat nousevat pintaan. 

- Paista uunin alatasolla 150 asteessa n. 40-50 minuuttia. Kakku on sopivaa, kun se on hyytynyt reunoilta mutta on keskeltä vielä selvästi märkää ja hyllyvää. Kun kakku on saavuttanut sopivan kypsyyden, avaa uunin ovi hetkeksi ja laita takaisin kiinni. Ota uunista lämpö pois ja anna juustokakun hyytyä jälkilämmössä n. tunnin ajan. 

- Ota kakku huoneenlämpöön, anna jäähtyä vielä mielellään yön yli jääkaapissa. Ennen tarjoilua koristele piparit haluamallasi tavalla valkoista koristegeeliä käyttäen. Geeli jähmettyy melko nopeasti, mutta piparit kannattaa koristella jo edellisenä päivänä. Halkaise kekseistä paloja ja koristele kakku rennosti piparinpaloilla ja tomusokerilla.

  

- L-

Hyydytetty suklaajuustokakku

Tässä teille ihan loistavan suklaa-juustokakun ohje:

Ihan loistava hyydytetty suklaajuustokakku, hiukan alkuperäisestä reseptistä muunneltu. 

Itse kun en voi maitotuotteita käyttää.

Alkuperäisessä ohjeessa valkuaisvaahdon tilalle on käytetty 4 dl kuohukermaa. 

Tottakai normaalia tuorejuustoa. 

Voit myös halutessasi korvata tummaasuklaan maitosuklaata, 

mutta vähennä silloin tomusokerin määrää.

Mutta lupaan, että tällä maidottomalla reseptillä saat ihan parhaimman suklaajuustokakun, 

jota olet koskaan maistanutkaan.

Hyydytetty suklaajuustokakku

(noin 12 henkilölle) 

Pohja

10 kpl digestive-keksejä

60 g voita ( esim kookosvoita tai Lidlistä saa maidotonta leivontargariinia jota itse käytän, ) 

Täyte

400 g tummaa suklaata

2 kanamunan valkuaista

400 g maustamatonta soya-tuorejuustoa

3 1/2 dl tomusokeria

1/2 dl kaakaojauhetta

3 liivatelehteä

1/2 dl kahvia

(tuoreita marjoja)

(tomusokeria ja öljyä vuokaa varten)

1. Murskaa keksit muruksi joko monitoimikoneen leikkuuterällä tai muovipussissa kaulimella tai muulla vastaavalla murskaten. 

2. Sulata voi ja lisää se keksimurun joukkoon. Seoita keksimuru tasaiseksi. 

3. Öljyä kevyesti irtopohjavuoan (noin 20-22 cm) reunus ja ripottele päälle tomusokeria(kakun sileää laitaa varten). 

4. Laita reunus tarjoiluastialle ja painele keksimuruseos reunuksen sisään tarjoiluastialle. 

5. Sulata suklaa. 

6. Laita liivatteet likoon kylmään veteen. 

7. Vatkaa valkuaiset kevyesti vaahdoksi. 

8. Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon tomusokeri sekä  kaakaojauhe. 

9. Kuumenna kahvi kiehuvaksi ja nosta liotetut liivatteet kahvin joukkoon. 

10. Sillä aikaa kun liivateseos jäähtyy hetken aikaa, lisää sula suklaa tuorejuuston joukkoon. Sekoita massa hyvin sekaisin. Lisää vielä liivateneste ohuena nauhana suklaa-tuorejuustoseokseen, koko ajan sekoittaen. 

11. Nostele lopuksi valkuaisvaahto suklaa-tuorejuustoseoksen joukkoon. Maistele täytettä ja lisää tarvittaessa tomusokeria. 

12. Levitä tasaiseksi sekoitettu täytemassa keksipohjan päälle. Voit kevyesti kopauttaa tarjoiluastiaa pöydän pintaa vasten, jotta mahdolliset ilmataskut ja kuplat tasoittuisivat kakussa. Nosta kakku tarjoilulautasella jääkaappiin ainakin noin 4 tunnin ajaksi hyytymään. 

13. Koristele kakku tuoreilla marjoilla ja vaikkapa pienellä määrällä kermavaahtoa. 

- L -

Prinsessan syntymäpäivät

Lauantaina vietimme neidin 5- vuotis syntymäpäiviä.

Pääsin siis pitkästä aikaa leipomaan oikein urakalla. Perjantai menikin siis leipoessa. 

Neitimme oli valinnut, että haluaa Winx- Prinsessa-aiheiset syntymäpäivät.

Tietenkin myös toiveena samaan aiheeseen kuuluva kakku.

Minun tuuriani oli tottakai, että Winx- aiheesta ei juurikaan löytynyt mitään koristeita yms.

Vaikka etsin siis ihan kaikki mitkä vain keksin, myös verkkokaupat.

Myös katsoin Turkista, jos sieltä olisi vaikka löytynyt, mutta ei.

Onneksi sain soviteltua neidin kanssa niin, että Helinäkeiju on vähän samaan kastiin 

kuuluvaa, joten myös ne koristeet kelpasi.

Oli ihanaa kun saimme kaikki rakkaimmat juhlimaan, kuitenkin oli kyseessä tasaluku- syntymäpäivät ;) Isot juhlat, paljon vieraita ja ihan loistavasti onnistuneet juhlat.

Kaikkein paras, itse sankari oli onnellinen kun oli paljon vieraita ja iloiset juhlat <3 .

Tarjolla oli suolaisella puolella jauhelihapiirakka, feta-pestopiirakka ja mozzarellasalaattia.

Ohje jauhelihapiirakkaan löydät tästä ja feta-pestopiirakkaan tästä.

Makean puolelle sitten tein täytekakun, jossa oli pätkismoussea ja päällys sokerimassalla koristeltu.

( Ja tottahan toki, tuossa näkyy tuollainen rösöinen kohta, mutta haittaakos tuo, neiti oli onnensa kukkuloilla )

Tarjolla oli myös ranskakerma-omenapiirakkaa, jonka ohjeen löydät tästä. 

Juustokakkua, jonka ohjeen löydät tästä.

Tarjolla oli myös suklaisia kuppikakkuja, joissa oli toisissa vanilja päällinen ja toisessa mansikka.

Iloisissa tunnelmissa sankarille onnittelulaulua, 

jonka jälkeen hän pääsi puhaltamaan kynttiläänsä kakusta ja ihailemaan tähtisadetta.

Hiukan jopa jännitti tuo kynttilän puhallus, koska ihan ensin ei ollut varma pitikö tähtisateet puhaltaa vai kynttilä, hihhi. 

Lahjojen availua ja uusien lelujen ja vaatteiden ihailua.

Onnekas sankari <3

Ihanat muistorikkaat juhlat takana, niin minun pieni "vauvani" täytti huimat 5- vuotta.

On se vaan hurjaa, miten juuri pidin pientä nyyttiä sylissä ja pakahduin onnesta, 

että meistä oli tullut äiti ja isä.

Edelleen joka päivä tuijottelen tuota neitiä ja sydämeni pakahtuu tuosta rakkaudesta ja onnesta,

mitä tuo kaunokainen aiheuttaa <3

- L -

New York Cheesecake

New York Cheesecake 

(ohjeen voi puolittaa jos on pienempi vuoka)

Pohja:

Puoli pakettia Digestive-keksejä
180g voita
2 tl kanelia

Täyte:

4 rs tuorejuustoa Philadelphia
1 dl ruokosokeria
4 kananmuna
6 rkl raastettua sitruunan kuorta (oman maun mukaan)
6 tl vaniljasokeria
2 prk (150g) ranskankermaa

Kuorrutus:

2 prk (150g) ranskankermaa
2 rkl ruokosokeria
4-6 tl sitruunanmehua

Kuumenna uuni 175°c. Murskaa keksit kaulimella muovipussissa, sulata voi, sekoita murut ja kaneli voihin. Painele seos vuoan (halk. 24cm) pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Vatkaa tuorejuustoa kulhossa kunnes se notkistuu, eli 1-3 min. Sekoita joukkoon sokeri ja vatkaa sekaisin. Lisää kananmunat yksitellen ja jatka vatkaamista kunnes seos on tasaista. Lisää massaan sitruunan kuori, vaniljasokeri ja ranskankerma. Sekoita tasaiseksi. Kaada massa vuokaan ja paista n. 45 min uunin keskitasolla, käännä lämpö pois ja anna kakun paistua jälkilämmössä luukku hieman raollaan vielä tunti.
Jäähdytä kakku.

Valmista kuorrute. Sekoita kaikki aineet tasaiseksi massaksi ja kaada kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Laita kelmu vuoan päälle ja kakku jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi. 

- L -