perjantai 29. kesäkuuta 2018

Täydet 5 vuotta

Meidän rakas keskimmäinen , Supersankari Jay the Man täytti täydet 5 vuotta Juhannuksena, mutta juhlimme rakkaiden kanssa sitä hiukan aikasemmin.

Rakastan leipomista ja keittiössä touhuamista, nyt tuntuu että viimeinen vuosi on ollut niin kiireinen, että sekin on täysin jäänyt. Talon rakentaminen ja töiden määrä on ollut valtava.

Nyt oli ihana syy pitkästä aikaa leipoa taas oikein kunnolla, leivontahan meni toki yöhommiksi, mutta ei se haittaa kun sitä rakastaa.


Synttäri juhliin sattui vielä upea hellepäivä, joten saimme nauttia uudesta ihanasta terassista, 


Suolaisessa pöydässä tarjolla oli:
- Kana-pestosalaattia
- Kasvis-pizzaa
- Mozzarella- piirakkaa




Makeassa pöydässä:
- Täytekakku vadelma-valkosuklaamoussella
- Appelsiiniraakakakku
- Mango-juustokakku
- Raakasuklaata
- Korvapuusteja






Lasten lemppari pomppulinna, ihan loistava lastenjuhlissa. 
Jättimäinen, missä pompii niin aikuiset kun lapsetkin.

Jos kiinnostuit vuokraamaan pomppulinnan niin laita viestiä.
( L 500x P 400x K 300)


Juhlat oli onnistuneet ja sankari oli tyytyväinen. 

- Laura-




maanantai 18. kesäkuuta 2018

Appelsiiniraakakakku

Vuorossa minun toinen raakakakku, löysin Karita Tykän Blogista houkuttelevan Appelsiiniraakakakun reseptin, päätin laittaa testiin.

Muokkasin ohjetta omaan makuun sopivammaksi.

Appelsiiniraakakakku

Pohja:
4 dl manteleita
11/2 tl ceylon-kanelia
ripaus suolaa
6 tuoretta taatelia

Täyte:
2,5 dl cashewpähkinöitä ( yön yli liota, huuhtele ja valuta )
1dl vettä
1 luomu appelsiinin raastettu kuori ja hedelmäliha
1 dl hunajaa
1/2 tl jauhettua luomuvaniljaa
1dl kookosöljyä ( sulana)



- Valmista ensin pohja sekoittamalla kaikki aineet keskenään monitoimikoneessa. 
Painele vuokaan ja laita hetkeksi pakastimeen.


- Tee sitten täyte sekoittamalla kaikki aineet keskenään täysin tasaiseksi monitoimikoneessa. 
( Mitä tehokkaampi kone, sitä sileämpi tulos. )
- Kaada täyte pohjan päälle ja siirrä pakastimeen. Itse jähmetän aina yön yli, ja otan sulamaan huoneenlämpöön ennen koristelua ja tarjoilua .


Täydellinen väri puhtaista raaka-aineista.



Tarjoilupäivänä koristelen kakun mieleiseksi.



Tämä kakku on taivaallisen hyvää.


- Laura-

keskiviikko 13. kesäkuuta 2018

Raakasuklaa

Olen aina ollut hiukan epäileväinen raakasuklaan kanssa. 
En pidä tummasta suklaasta, se on liian kitkerää ja ajatus raakasuklaasta saa jo melkein irvistämään.

Nyt kuitenkin olen jo pitkään halunnut testata tehdä alusta alkaen itse raakasuklaata ja päätin että jos tekisin, valitsisin puhtaat raaka-aineet.

Raakasuklaata markkinoidaan superruokana. Raakasuklaata on väitetty terveellisemmäksi vaihtoehdoksi perinteiselle suklaalle. Tämä ajattelu on kuitenkin harhaanjohtavaa, koska myös raakasuklaa sisältää paljon energiaa. Mutta kuitenkin raakasuklaan raaka-aineet ovat puhtaita ja ravintorikkaita ja tämän takia terveysvaikutukset ovat suuria. Joten voisi sanoa että raakasuklaan energiat on erittäin sallittuja.

Puhtauden lisäksi raakasuklaalla on paljon terveysvaikutuksia. Kaakao sisältää runsaasti antioksidantteja, sinkkiä, B- vitamiinia, magnesiumia ja kaliumia. 

Raakasuklaa sopii siis osaksi päivittäiseen ruokavalioon.

Raakasuklaa sopii maidotonta ruokavaliota noudattaville. 

Olen nyt muutaman kerran tehnyt raakasuklaata itse ja voin todeta että olin väärässä ihan kaikessa.
Maku on ihana, pehmeä ja ennenkaikkea super helppo tehdä.

Raakasuklaassa myös ei toimi reseptit vaan ihan maku tuntumalla kannattaa mennä samantien.

Olen löytänyt aika täydellisen suhteen ja taivas vain rajana mitä sinne sitten lisäilee vähän extraa.

Makeutuksessa käytän kookossokeria tai hunajaa, mutta voisi käyttää steviaa, xylitolia myös esim.
Suklaa kannattaa temperoida, minusta silloin suklaaseen tulee enemmän ulottuvuuksia, rapeutta ja sitä ihanaa suu- tuntumaa.

Temperoinnissa suklaan lämpötila muutetaan esim kylmässä vesihauteessa , massa alkaa paksuuntua. Sen jälkeen nostetaan takaisin lämpimän vesihauteen päälle, jotta voit työskennellä suklaan kanssa helpommin, mutta lämpötila ei saa enää nousta liikaa. 

( Kuulostaa vaikeammalta mitä on, mittareita ei tarvita )

Tässä teille ihana resepti, jota voitte sitten omia makuhermoja kuunnellen muokkailla.
( Löydät nopeasti itsellesi oikeat määrä )

Mustikkaraakasuklaa

150 g raakakaakaomassa
70 g raakakaakaovoi
2 rkl raakakaaojauhe
n. 25 g kookossokeria
1/2 tl luomu vaniljajauhetta/ uutetta
ripaus suolaa
pakastekuivattuja mustikoita

- Pilko raakakaakaovoi ja -massa ja sulata varovasti vesihauteessa. Lisää makeutus, suola ja vanilja.
- Tarkista maku ja muokkaa tarpeen mukaan.
- Lisää pakastekuivatut mustikat muotteihin valmiiksi
- Temperoi suklaa ja kaada muotteihin mustikoiden päälle.
- Jähmetä jääkaapissa tai pakastimessa. Suklaat säilyy pakastimessa.

Suklaa on parhainta seuraavana päivänä .


Itse käytän Superlemon - sarjaa.



Sitten vaan nauttimaan.

<3 Laura